食品安全のために地元の食材でごはんを作る

物流の効率化により、私達の食卓には世界中から食品が集まるようになりました。世界の名産はもちろんですが、私達にとって最も身近なのは、冷凍食品などの加工食品でしょう。現地調達の安い食材を現地の安い労働力で加工し日本へ輸出し、それがスーパーを始め、レストランやコンビニなどで提供されます。安くて美味しい食材が世界中から集まる便利な世の中になったのですが、それに伴って食品の安全の問題が生じています。最近で特に大きな問題となったのが、マクドナルドの中国製鶏肉の偽装問題です。マクドナルドがナゲットを調達していた中国の食肉加工会社が、使用期限切れした鶏肉を加工して納品していたこの問題では、マクドナルドだけでなく、コンビニやスーパーにも大きな影響を与えました。このような食品の問題から、私達が食品の安全のためにできる最も簡単な行動は、地元の食材で食卓を構成することです。
地元の食材を使用する利点は、消費者の近くで生産されているから、防腐剤などの添加物が使用されていないことが挙げられます。他にも、地域に口コミで広まりやすいため、偽装や衛生上の問題が生じ難いことが挙げられます。
地元の食材を使用する難点は、食材が偏るためにメニューが限られることです。それに加えて、物価の高い日本で生産された食材であるため、割高なことも挙げられます。
海外の食材に依存するコンビニ、ファーストフードなどでは、主力商品の安全性をホームページで大きく扱うようになり、経営努力する姿が顕著に見られるようになりました。暇な時間を見つけて、食品を扱う会社のホームページをチェックすることで、安全な食材を見分ける眼力を養うことが可能です。
地元の食材を使いながら上手く、輸入食品と付き合いたいものです。

日本は特に食品に添加物を沢山使う国

安全な食品の選び方について紹介します。今の世の中には、様々な食品が出回っています。日本は特に食品に添加物を沢山使う国なのです。特に添加物が多く含まれている食品は、魚のすり身で作られているさつまあげやちくわや蒲鉾などの練り物です。練り物の食品は数多くの添加物が含まれています。練り物の他にも、私達が日常的に食べているパンやお菓子や、スーパーやコンビニなどで売っているお惣菜やお弁当にも沢山の添加物が含まれているんです。添加物は化学物質で作られているものと天然素材で出来ているものの2つがあります。やはり天然素材のもので出来ている添加物のほうが、体に害はありません。でも天然素材で出来ている添加物だとしても、量を沢山取ってしまうと体に影響が出ます。天然素材で出来ている添加物だとしても、あまり食べるべきではありません。安全な食品は、無農薬で作られている野菜や果物や、玄米や大豆や小豆などの穀物や、ナッツ類や海藻類です。こういった植物性の食品を食べることによって、体がアルカリ性になり病気になりづらくなります。お肉やお魚や乳製品や添加物が含まれている食品は、体を酸性化してしまうので、病気になりやすくなってしまうのです。なので植物性の食品を食べることをおすすめします。

日本産の食べ物でも安全とは限らなくなっている

最近、原子力発電所の事件が起こって以来、食品に関して危機を感じている人たちは多いのではないでしょうか?
以前は、アメリカなどでの、遺伝子組み換えや、中国での、いったい何が入っているか分からない食品や、人が食べれないぼどの農薬の使用例などで、外国の食品または、食材に関して疑問をいだいていたタイプです
ところが、最近放射能の事件が起こって以来、日本産も危険を感じるようになってしまいました。
日本の農産物や、食品ほど他の国に比べて安全な物はないと、思っていただけにどれほど残念で、ショックか言葉にならない思いです。
なにげなく、食べていますが、ふとした瞬間に、これは大丈夫かな?っと思ったりします。
わざわざ、外食のときには、産地を公開していて安心できる所に食べに行ったりするほうです。
特に、魚類や、キノコに気をつけるようネットでも上がっているだけにキノコスパゲッテイーなど好きだったのに、最近食べてないし、好きなお寿司も控えめです。
生きていく上で欠かすことが出来ない、食品だけに、安全な物が流通される事を心から願ってやみません。

食品安全のために加工されていないものを選ぼう

安全な食品と言っても、自分で栽培したり漁に出たりは現実的ではありません。
昔のように個人のお店での買い物もむつかしく、スーパーでの買い物が一般的なところでしょう。
その中で安全なものを選ぶにはどうしたらいいか。自分なりに考えていることは、「加工されていないものを選ぶこと」です。
野菜なら皮つき、丸ごとのもの。ハンバーグにするならひき肉を買う。ソーセージなどの加工肉やインスタントの物を避ける。魚は切り身でなく一匹のもの、などです。
料理されていない材料を買うことは手間ではありますが、料理の過程で加えられる添加物をさけることもできますし、節約にもなります。
もうひとつは地元の物を買うことです。最近はスーパーでも地元食材のコーナーを設けている店が増えてきました。そこで地元の人が作った食材を買うことです。
同じ魚の干物を買うとしても、どこかからやってきたものでなく地元の物にすれば、それだけ新鮮なものが手に入ります。産地もどこであるか具体的に分かり、さらに安心でもあります。
また、あまりに安いものも買わないようにしています。安いものにはその理由があるような気がするのです。それに安全にお金を払うのだとしたら、それは安全なものを作ってくれる人にお金を払うことだと納得できるからです。

安全な食品はない!「必要・不必要」な食品が見えてくる

安全な食品って何でしょうか。 そもそも安全な食品ってあるのでしょうか。
それでも「より安全な食品を食べたい」というのが本音だと思います。 
 こう言ってしまうと身も蓋もないのですが、本当に安全なものを求めるのなら、
無農薬の自給自足生活をするしかありません。 しかし実際は無理!というもの。
自分の人生の全てを注いでそれに集中しても果たしてお望みの結果が得られるかどうか
怪しいものです。 ということで、少々視点を変えてみることにします。

 誰にとって安全か、自分は何を求めて/必要なのかを考えればある程度は
「必要・不必要」な食品が見えてくると思います。 その中で自分の好みやニーズ、
果ては予算にあった物を選べばいいのではないでしょうか。 一般的な現代日常生活を
営むのであれば、例えば加工添加物は完全排除できません。

 どこかの毒(?)入り食品はごめんこうむりますが、「安全」と躍起に言う昨今ですが
実は意外に「安全じゃない」と思っている物が「必要」な物のことが多いんですよね。

キノコ類は素人には毒キノコとの区別が付かない物がある

基本的に安全な食品は産地のハッキリしている物を必ず選ぶ事から始まります。
私は買う物によって買う場所を買えています。

まず野菜は産直市や道の駅で買うことが多いのですが、キノコ類はスーパーで買います。

何故キノコはスーパーかと言うと、キノコ類は素人には毒キノコとの区別が付かない物があるからです。
産直市は農家の方が直接持ち込む物が多いので、間違えて入ってる場合もあるからです。
その点、スーパーの物はそれ専用で作っていて、間違えるということが無いと思うからです。
その他の野菜はやはり産直だと、その日に取れた物が多いので新鮮で安くて美味しいです。

肉はスーパーで国産の物を選び、魚も出来るだけ国産を買います。
お米は農家の方から直接買います。一度に30kg買って自分で精米して使うので、いつでも安心で美味しく食べられます。

野菜にしても国産の物は外国に比べて農薬の量が少なく決められているので、安全だと思います。
やはり、安全な食品選びと言うのは国産で産地のハッキリ分かる物を選ぶ事が大事だと思っています。

これは真似したい!こだわり食品の選び方について

ニュースで食の安全について取り上げられることが本当に多く、何を信じて購入していいのか分からなくなる時があります。
こだわり食品の選び方について書きたいと思います。
まず、お肉類はすべて国産しか選びません。外食時も可能な限り原産国を確認するようにしましょう。
そして、野菜類はこちらも国産であることはもちろん、周辺で収穫されたものを中心に買うようにします。まず、外国産の場合日本では流通していない農薬が使われている可能性や、ワックスコーティングが施されたりしていることがあるため避けます。周辺で収穫された野菜にこだわるのは、無農薬と鮮度に出来る限りこだわりたいからです。身体に害がないとはいえ、やはり農薬が使用された野菜は少し抵抗を感じます。長年蓄積されていき、いつしか害が及ぶ可能性もゼロではありません。
そして、冷凍食品、加工品は食品表記を徹底してチェックします。原産国、加工国等の確認はもちろんですが、食品添加物がどれくらい用いられているかを確認します。
普段私たちが調理する際に使用する基本的な調味料のみの使用であればいいですが、それに加えて色んなものが入っています。もちろん安全な化学物質が安全な量だけ入っているのですが、これも蓄積されたらどうなるのか、不安に思ってしまいます。また、冷凍食品、加工食品は中身が見えないことが多くあるため、こちらも購入に対して抵抗を持つ要因の一つとなります。
様々な食品が流通していますが、最終的に食品を選ぶのは私たち消費者であります。
少しでも安全と思える食品を食すためには、できるだけ目に見えるものを目に見えた状態で調理できるものを選ぶよう心がけます。

購入してきちんと作って食べるのが一番安全

食の安全が問われる事件がいろいろありました。
特に記憶に残っているのが、某有名即席カップ焼きそばに虫が混入していた事件です。
ニュース報道では「虫」という言葉になっていましたが、ネットニュースなどでは虫の名前もリアルにアップされていて、しかも画像にはモザイクなしでした。
ニュースではきっと多くの人がショックを受けないために虫の名前などを伏せていたのでしょうが、これは害虫であり、そのカップ焼きそば一つだけが問題なのではなく、その焼きそばに絡まった虫と、その虫を揚げた油で他のすべての麺も揚げられていたというのがショックですよね。
企業はあっという間に自主回収をしてくれましたが、それでも問題になったカップ麺は食べられる寸前だったという事を考えると、同じ日に同じラインで製造された商品がすでに消費者のもとにわたって食べられてしまっていたという可能性も大いに考えられます。
そういう事を心配し続けると、色々なものが疑心暗鬼になって食べられなくなります。
やっぱり、何でも自分で素材から購入してきちんと作って食べるのが一番安全なのだと思います。

ラベルでも情報が豊富に書かれているので見逃さないように

スーパーで買い物しますが、必ず食品安全のためにチェックすることにしてます。野菜の産地はどこで作られ、誰が作ったかが、わかる野菜をかならず購入してます。なかには土の種類まで分かる場合もあり、そのときはうれしくなります。意外と小さなラベルでも情報が豊富に書かれている場合もあるので、見逃すともったいないです。スーパーでの買い物時間がすこし長くなっても実行する価値はあるでしょう。よく肉や卵の飼料が分からない時が結構ありますが、その時は産地はどこかとか、新聞でにぎわらせている問題の食品は選ばないように気をつけています。ですから毎日新聞やネットでのニュースにも注目しましょう。食品の安全性についてわかる記述が載っていることがあります。商品は次々と開発されていますが、きちんと記載されていない食品も多くあります。記載されてない食品や商品は選ばないようにこころがけてますが、お菓子やケーキには細かいことが書いてないことが多く、そのことが心配のです。

問題になっているのはショートニングに含まれているトランス脂肪酸

みなさん、お菓子は好きですか?
スーパーやコンビニで売っているクッキーや焼き菓子の食品表示に、よく「ショートニング」と書かれているのを見たことないでしょうか。
このショートニングが今、少し問題になっています。

ショートニングは動物、植物油脂を元に製造された、食用油脂です。いわばラードの代用品で、これを使うと生地がパリッとサクッと仕上がるので、クッキーやビスケットなどの焼き菓子によく使われています。
問題になっているのは、このショートニングに含まれている「トランス脂肪酸」です。
トランス脂肪酸は、過剰摂取をすると、心疾患やアレルギーなど、健康へのリスクを高めてしまう可能性があるのです。
一部の国ではトランス脂肪酸の摂取量を減らすため規制を敷いている場合もあります。しかし、日本では、日本人のトランス脂肪酸の平均摂取量は少なく、日本国内でとくに規制をする必要はないと考えられているのです。
とはいえ、すべての日本人が平均にあてはまっているというわけではないんですよね。

あくまで過剰摂取が問題なので、あまり神経質になりすぎる必要はないのですが、ちょっと人よりお菓子を食べ過ぎているなと感じる方や、アレルギーが気になるという方は、自衛のためにもショートニング入りのものは少し控えるようにした方がいいかもしれません。

毎日食べるものだからこそ気を付けたい!最近は食に関する問題も多くあります。毎日口にしたものがあなたの身体を形成しているのは動かない事実です。ファストフードやカップ麺など栄養があまりないようなものばかり食べていませんか?その他注意するべき情報を公開しています。